Summary
Overview
Work History
Education
Skills
Languages
Timeline
Generic
Merve Bulşu

Merve Bulşu

Mersin, Türkiye

Summary

Gastronomi ve Mutfak Sanatları lisans mezunu olarak, mutfak operasyonları, imalat süreçleri, ekip yönetimi ve üretimde edindiğim tecrübelerle sektöre katkı sağlıyorum. Yeniliklere açık, hızlı öğrenen ve stres altında etkili çalışabilen bir profesyonel olarak mutfak ve üretim süreçlerini yüksek standartlarda yönetiyorum. Takım liderliği, yeni personel eğitimi ve depo-stok yönetimi konularında yetkinim.

Overview

4
4
years of professional experience

Work History

Chef de Partie

Boston Drink and Dessert
Mersin, Türkiye
04.2024 - Current


• Menü geliştirme, istasyon ve mutfak yönetimi, gıda güvenliği ile kalite kontrol süreçlerini yürütmek
• Ürün imalatı ve üretim süreçlerini aktif olarak gerçekleştirmek
• Ekip koordinasyonu ve günlük mutfak operasyonlarının yönetimi
• Takım liderliği yaparak ekip performansını artırmak
• Yeni açılan şubelerde eleman eğitimi vermek ve personel geliştirmek
• Depo yönetimi, stok takibi, stok sayımı ve sevkiyat süreçlerini organize etmek

Stajyer/Commis Chef

Divan Otel Mersin
Mersin, Türkiye
03.2024 - 04.2024
  • • Sıcak ve soğuk mutfak istasyonlarında aktif görev alma
    • Misafir memnuniyeti odaklı servis süreçlerine destek verme
    • Profesyonel otel mutfağı standartları ve operasyonları hakkında deneyim kazanma
    Stajyer
    Trilye Restaurant, Ankara | Haziran 2022 – Ağustos 2022
    • Fine dining ortamında ileri düzey mutfak tekniklerini uygulama
    • Malzeme hazırlığı, tabak sunumu ve servis kalitesine katkı sağlama

Stajyer

Trilye Restrorant
Ankara, Türkiye
06.2022 - 09.2022

Fine dining ortamında ileri düzey mutfak tekniklerini uygulama
Malzeme hazırlığı, tabak sunumu ve servis kalitesine katkı sağlama

Education

Diploma of Higher Education - Gasatronomi ve Mutfak Sanatları

Mersin Universitesi
Mersin
01-2024

Skills

Mutfak ve Ekip Yönetimi
Ürün İmalatı ve Üretim Süreçleri
Takım Liderliği & Personel Eğitimi
Depo & Stok Yönetimi
Gıda Güvenliği ve Kalite Kontrol
Stres Yönetimi ve Hızlı Adaptasyon
Menü Geliştirme

Languages

English
Upper Intermediate
B2
French
Beginner
A1

Timeline

Chef de Partie

Boston Drink and Dessert
04.2024 - Current

Stajyer/Commis Chef

Divan Otel Mersin
03.2024 - 04.2024

Stajyer

Trilye Restrorant
06.2022 - 09.2022

Diploma of Higher Education - Gasatronomi ve Mutfak Sanatları

Mersin Universitesi
Merve Bulşu