KERİM DENİZ POLAT
İstanbul,Sultanbeyli
Summary
Güçlü iletişim ve organizasyon becerilerine sahip enerjik çalışan. Problemlere çözüm arar ve bulgulara geniş analitik bilgilerini uygular. Çoklu görevlerde yetkin, grup tartışmalarına liderlik edebilir.
Overview
8
8
years of professional experience
1
1
year of post-secondary education
Work history
Restoran işletmeciliği ve aşcılığı
Pilavcı Balta
İstanbul, Şile
2025.05 - 2025.12
Dükkan işletmeciliği ,
Mutfak sorumlusu ve yöneticisi
Kuzey rüzgarı yemek ürünleri ltd.şti
İstanbul, Kadıköy
2024.12 - 2025.05
Üç farklı şubeye sos üretimi , protein üretimi , çeşitli mizanplaslar ürün yönetimi ve takibi
Hazırlık sorumlusu
Kulüp gıda restoran işletmeciliği
İstanbul, Kadıköy
2023.10 - 2024.12
Kırmızı et , balık , köfte , sos çeşitleri , alacart hazırlığı , taze makarna , sulu yemek ve pilav çeşitleri mizanplas dan sorumlu chef :
Başladığım tarıhten 6 ay sonra demi Chef pozisyonu ile devam etmiş bulundum
Stajyer
Shangri-la Bosphorus
İstanbul, Beşiktaş
2021.12 - 2022.11
Alacart mutfağı , hazırlık bölümü, kahvaltı sorumlusu, bir buçuk ay kasaplık [ kebap çeşitleri , kırmızı et işleme teknikleri , marinasyonlar, kasaphane , ürün takipi ve denetimi , döner ve deniz ürünleri işleme teknikleri ] , italyan mutfağı vb.
Stajyer
levent sheraton otel
İstanbul, Levent
2021.02 - 2021.11
Kahvaltı bölümü
Comi/Çırak
Emirgen Sütis
Istanbul, Sarıyer
2018.02 - 2018.10
Kahvaltı sıcak bölümü , otele başladığım zamana kadar hafta içi iki gün ve hafta sonları ekstra olarak akşam servisin de yer aldım
Education
Aşcılık - Aşcılık / mutfak
Neriman İrfan Akça mesleki eğitim merkezi
Istanbul 2023.09 - 2024.06
Skills
Disiplinli çalışma , ürün yönetini , skt yönetimi , hızlı ve pratik çalışma , temiz ve düzenli çalışma , alacart sisteminde deneyimli , öğrenebilme ve beceri edinebilme , çalışma sistemine ayak uydurabilme , dinamik ve azimli çalışma
( döner marinasyonları ve yapımı , deniz ürünleri işleme ve pişirme teknikleri , sulu yemek ve Türk mutfağına özgü yemekler , burger , kebap ve köfte çeşitleri , italyan yemekleri , mezeler , pizza yapımı ve pişirmesi )
( Kalfalık belgesi)
( Ustalık belgesi)
( Ömür boyu öğrenebilme belgesi)
( Hijyen belgesi)
- Calm under pressure
- Quality Assurance
Timeline
Restoran işletmeciliği ve aşcılığı
Pilavcı Balta
2025.05 - 2025.12
Mutfak sorumlusu ve yöneticisi
Kuzey rüzgarı yemek ürünleri ltd.şti
2024.12 - 2025.05
Hazırlık sorumlusu
Kulüp gıda restoran işletmeciliği
2023.10 - 2024.12
Aşcılık - Aşcılık / mutfak
Neriman İrfan Akça mesleki eğitim merkezi
2023.09 - 2024.06
Stajyer
Shangri-la Bosphorus
2021.12 - 2022.11
Stajyer
levent sheraton otel
2021.02 - 2021.11
Comi/Çırak
Emirgen Sütis
2018.02 - 2018.10