Berkay SÜRER

Rezervasyon süreçlerinin etkili şekilde yönetimi ve takibi.

Yiyecek ve içecek tedarik zincirinin planlanması ve satın alma operasyonunun yürütülmesi.

Otelin hijyen ve temizlik prosedürlerinin oluşturulması, uygulanması ve takibi.

Sürdürülebilir turizm sürecinin yürütülmesi.

Haşere kontrol planlarının oluşturulması ve uygulanmasının sağlanması.

Personel vardiya planlamasının operasyonel ihtiyaçlara göre organize edilmesi.

Resmi denetim süreçlerinde oteli temsilen görev alarak yasal mevzuata uygunluğu sağlamak.

Kalite kontrol ve izlenebilirlik süreçlerini gözlemlemek.

Süt alım ve ön kontrol süreçlerini gözlemlemek.

Analiz sürecinin takibi.

Peynir, tereyağı, ayran, ve yoğurt üretim süreçlerinin takibi.

Standardizasyon ve pastörizasyon süreçlerini gözlemlemek.

Ambalajlama süreçlerinin takibi.

Depolama koşullarının sağlanması, ve soğuk zincir sevkiyat süreçlerinin gözlemlenmesi.

HACCP sistemine uyumu kontrol etmek.

Üretim alanı ve mutfak ekipmlanlarının hijye koşullartına uygunluğunu kontrol etmek.

Personellerin hijyen kurallarına uyumunu denetlemek ve raporlamak.

Gıda maddelerinin SKT ve depolama koşullarının takibini yapmak.

Günlük gıda numunelerinin alınması.

Gıda güvenliği belgelerinin takibine yardımcı olmak.