Osman Sezer
11.10.1998
Beykoz,34
Summary
Merhaba, ben Osman Sezer. İstanbul Medeniyet Üniversitesi Gastronomi Bölümü mezunuyum. Mutfak deneyimimde, teknik doğrulara büyük önem vererek sürekli iyileştirme odaklı çalışırım. Ekip çalışması ile hataları düzeltmeye özen gösterir, doğruları rutinleştiririm. Mentorluk yapabilecek deneyimli profesyonellerle çalışarak, mesleki bilgi ve becerilerimi geliştirmeyi hedeflerim. Kendimi ve ekibimi sürekli daha yüksek standartlara taşımak için çaba gösteririm.
Overview
3
3
years of professional experience
1
1
Certification
1
1
Language
Work History
Demi Chef - Chef de Partie
Morini
03.2023 - 04.2024
- İtalyan mutfağı konseptli bir restoranda, makarna istasyonunda görev aldım ve yoğun bir öğrenme sürecinin ardından 9 ayın sonunda kısım şefi pozisyonuna terfi ettim. Bu süre zarfında, makarna hazırlama ve sunum süreçlerindeki becerilerimi geliştirdim ve operasyonel sorumluluklarımı etkili bir şekilde yerine getirdim.
Chef de Partie
Yalı77
06.2022 - 02.2023
- Kahvaltı ve A la carte hizmetlerinin sunulduğu bir restoranda, kahvaltı ve soğuk istasyonu bölüm şefi olarak görev aldım. Bu süreçte, "Ark of Taste" grubuna ait çeşitli yerel ürünleri başarıyla entegre etme ve kullanma şansı elde ettim.
Commis Chef - Demi Chef
Serafina
08.2021 - 06.2022
- İtalyan mutfağı konseptli bir restoranda, tava ve pastane istasyonlarında başladığım mutfak kariyerime adım attım. Bu süreçte, çeşitli pişirme tekniklerini öğrenme ve uygulama fırsatı buldum. Görevime mutfak komisi olarak başlayıp zamanla deneyimlerim ve tutkum sayesinde demi chef pozisyonuna yükseldim. Bu süre zarfında, ekip çalışmasına katkıda bulunmanın yanı sıra, tava ve pastane istasyonlarında verimliliği artırmak için çaba harcadım. Ayrıca, yaratıcılığımı ve mutfak becerilerimi sürekli olarak geliştirerek, restoranın yüksek standartlarına uyum sağladım.
Intern
Conrad İstanbul Bosphorus
08.2021 - 06.2022
Education
Gastronomi ve Mutfak Sanatları -
İstanbul Medeniyet Üniversitesi
İstanbul06.2021
Skills
- İtalyan Mutfağı
- Hijyen
- Gıda Güvenliği
- Aşçılık Becerileri
- Maliyet Yönetimi
Certification
Hijyen Eğitm Sertifikası, MEB, 07/2018, 09/2018
Timeline
Demi Chef - Chef de Partie
Morini
03.2023 - 04.2024
Chef de Partie
Yalı77
06.2022 - 02.2023
Commis Chef - Demi Chef
Serafina
08.2021 - 06.2022
Intern
Conrad İstanbul Bosphorus
08.2021 - 06.2022
Gastronomi ve Mutfak Sanatları -
İstanbul Medeniyet Üniversitesi