Kerem Özbek

Roof Mezze Restaurantta aktif olarak her alanda çalışma fırsatım oldu akşam servisi ve sabah hazırlıklarında bulundum.

Menüye hakimim ve yoğun servisi alışığım.

Soğuk mutfak ve sıcak mutfak şeklinde üç ayrı bölümde, sabahçı ve akşamcı olarak mise en place hazırlığı yaptım, ve mutfakta aktif çalıştım.

Kebap hazırlığının ve pişirilmesine kadar ince detayları hakkında bilgim var. Aktif ızgarada ve et işlemede 11 ay kadar çalıştım, ve tanıdık bir restoran olduğundan çalışma imkanım oluyor.

Sulu yemeklerde ve personel yemekleri hazırlığında bulundum

Soğan dolması, ve Diyarbakır ezme güveci, gibi yöresel yemekler yapabilirim.