HALİL KÖYMEN
KONYA
Summary
Kendine güvenen ve sonuç odaklı bir profesyonelim. 23 yıllık sektörel deneyimim ile gıda ve içecek yönetimi alanında güçlü bir bilgi birikimine sahibim. Yaratıcı düşünme becerim ve problem çözme yeteneğim sayesinde, zorlu durumlarla başa çıkmakta ve yenilikçi çözümler geliştirmekte başarılıyım.Cok guzel ve dunyanın merkezı destınasyonunda olan yerlerde gorev aldım İletişim becerilerim, ekip çalışmasına yatkınlığım ve müşteri odaklı yaklaşımım, iş yerinde pozitif bir atmosfer yaratmamı sağlıyor. Hedeflere ulaşma konusunda kararlıyım ve sürekli öğrenme isteğimle sektördeki en iyi uygulamaları takip ediyorum. Bu pozisyonda, hem kişisel hem de profesyonel olarak büyümek ve katkı sağlamak için büyük bir motivasyona sahibim.
yurt dısı tecrubem (UAE * DUBAI)ve calısmıs oldugum hotel dunyanın ılk 10 hotelınden bırı olması vesılesı ıle sureklı kendını yenileme ihtıyacımızı misafir taleplerinii en kısa surede ve en iyi sekılde bır sanat seklınde karsılama uzerıne almıs oldugumuz tecrube arzları karsılamadaki coızum uretimi vs gıbı daha bir cok mental hazırlıklarımla kendımı cok hazır ve vızyonumu tamalamak ısterım
Overview
14
14
years of professional experience
1
1
Certification
Work History
Restautant Menager
Rıxos The Palm Hotel
01.2021 - Current
- Günlük Operasyon Yönetimi: Restoranın günlük işleyişini sağlamak, tüm departmanların koordinasyonunu yapmak
- Personel Yönetimi: Çalışanları işe almak, eğitmek, vardiya düzenlemelerini yapmak ve performans değerlendirmelerini gerçekleştirmek
- Müşteri Memnuniyeti: Müşteri geri bildirimlerini toplamak, şikayetleri çözmek ve müşteri deneyimini iyileştirmek için stratejiler geliştirmek
- Finansal Yönetim: Bütçeyi oluşturmak, maliyetleri kontrol etmek ve kâr hedeflerine ulaşmak için finansal raporlar hazırlamak
- Menü Geliştirme: Menüdeki yiyecek ve içeceklerin güncellenmesi, yenilikçi tarifler geliştirilmesi ve fiyatlandırmanın yapılması
- Pazarlama ve Tanıtım: Restoranın tanıtımını yapmak, sosyal medya ve diğer platformlarda pazarlama stratejileri geliştirmek
- Kalite Kontrolü: Yiyecek ve içeceklerin kalitesini denetlemek, hijyen ve sağlık standartlarına uyulmasını sağlamak
- Tedarikçi İlişkileri: Malzeme tedarikçileri ile ilişkileri yönetmek, en iyi fiyat ve kalite için müzakere etmek
- Raporlama: Satış, maliyet ve müşteri memnuniyeti ile ilgili raporları üst yönetime sunmak
- Hedef Belirleme ve Uygulama: Kısa ve uzun vadeli hedefler belirlemek, bu hedeflere ulaşmak için stratejiler geliştirmek ve uygulamak
Assıstan F&B Muduru
Rıxos The Palm Hotel
01.2021 - 01.2025
- Menü Geliştirme: Restoran veya otelin menüsünü oluşturmak ve güncellemek
- Maliyet Yönetimi: Yiyecek ve içecek maliyetlerini kontrol etmek, bütçe oluşturmak ve maliyet düşürücü önlemler almak
- Kalite Kontrol: Yiyecek ve içeceklerin kalitesini denetlemek, hijyen standartlarına uymak
- Ekip Yönetimi: Aşçı ve servis personelini yönetmek, eğitim vermek ve performans değerlendirmelerini yapmak
- Tedarik Yönetimi: Malzeme tedarikçileri ile ilişkileri yönetmek, malzeme alım süreçlerini düzenlemek
- Müşteri İlişkileri: Müşteri geri bildirimlerini değerlendirmek, şikayetleri çözmek ve memnuniyeti artırmak
- Pazarlama Stratejileri: Yiyecek ve içeceklerin tanıtımını yapmak, promosyon ve etkinlik planları geliştirmek
- Raporlama: Satış ve maliyet raporlarını hazırlamak, üst yönetime sunmak
- Ekipman Yönetimi: Mutfağın ve barın ekipmanlarının bakımını sağlamak, gerektiğinde yenilemek
- Hedef Belirleme: Yıllık hedefler belirlemek, bu hedeflere ulaşmak için stratejiler geliştirmek
Barlar Şefı
Kaya Palazzo Hotel
09.2017 - 01.2019
- Günlük Operasyon Yönetimi: Barın günlük işleyişine destek olmak, personelin görev dağılımını yapmak
- Ekip Yönetimi: Bar personelini eğitmek, motivasyon sağlamak ve performanslarını değerlendirmek
- Müşteri Hizmetleri: Müşteri taleplerini karşılamak, şikayetleri çözmek ve müşteri memnuniyetini artırmak
- Stok Yönetimi: İçecek ve malzeme stoklarını kontrol etmek, ihtiyaç duyulan ürünlerin siparişlerini vermek
- Maliyet Kontrolü: İçki ve malzeme maliyetlerini takip etmek, kâr marjlarını artırmak için stratejiler geliştirmek
- Menü Geliştirme: İçecek menüsünü oluşturmak ve güncellemek, yeni kokteyl tarifleri geliştirmek
- Temizlik ve Hijyen: Barın hijyen standartlarına uygunluğunu sağlamak, temizlik rutinlerini denetlemek
- Olay Yönetimi: Sorunlu durumlarda müdahale etmek, güvenliği sağlamak ve gerektiğinde acil durum prosedürlerini uygulamak
- Raporlama: Satış ve performans raporlarını hazırlamak, bar müdürüne sunmak
- Pazarlama ve Etkinlikler: Bar için özel etkinlikler ve promosyonlar planlamak, sosyal medya üzerinden tanıtım yapmak
Bar Supervisor
Rixos Sungate Hotel
04.2011 - 09.2017
- Günlük Operasyon Yönetimi: Barın günlük işleyişini denetlemek ve operasyonları sorunsuz bir şekilde yürütmek
- Ekip Koordinasyonu: Bar personelinin vardiyalarını düzenlemek, görev dağılımını yapmak ve ekip içindeki iletişimi sağlamak
- Müşteri Hizmetleri: Müşteri taleplerini karşılamak, şikayetleri çözmek ve müşteri memnuniyetini artırmak için çaba göstermek
- Eğitim ve Gelişim: Bar personelinin eğitimine katkıda bulunmak, yeni çalışanlara oryantasyon sağlamak ve sürekli gelişimi desteklemek
- Stok ve Envanter Yönetimi: İçki ve malzeme stoklarının düzenli kontrolünü yapmak, ihtiyaç duyulan ürünlerin siparişlerini vermek
- Maliyet Kontrolü: İçki maliyetlerini takip etmek, kâr marjlarını artırmak için stratejiler geliştirmek
- Kalite Kontrolü: İçeceklerin kalitesini denetlemek, hijyen standartlarına uyulmasını sağlamak
- Raporlama: Satış verilerini, müşteri geri bildirimlerini ve performans raporlarını hazırlamak ve üst yönetime sunmak
- Olay Yönetimi: Sorunlu durumlarda hızlı müdahale etmek, güvenliği sağlamak ve gerektiğinde acil durum prosedürlerini uygulamak
- Pazarlama ve Etkinlik Planlama: Bar için özel etkinlikler ve promosyonlar düzenlemek, sosyal medya ve diğer platformlarda tanıtım yapmak
Education
Gıda Güvenliği Sertifikası - İşletme Yönetimi veya Turizm Sertifikası, İlk Yardım Sertifikası
DUBAI MUCIPALITY
02.2025
üniversite ogrencısı -
anadolu unıversıtesi
02.2025
Skills
- Liderlik
- Iletisim becerileri
- Organizasyon becerısi
- Ekip yonetme
- Finansal yonetim
- Misafir odaklılık
- Problem cozme
- Yaratıcılık
- sorun cozme
- zaman yonetımı
- detaylara dıkkat
- esneklık ve uyarlanabilirlik
- guvenilir ve soumlu
- coklu goreve uygun
- harıka iletisim
- organizasyon hakımıyeti
- karar verme
Certification
Gıda Güvenliği Sertifikası, 2021, Gıda üretimi, işlenmesi, depolanması ve dağıtımında hijyen ve güvenlik standartlarına uyulduğunu belgeleyen bir sertifikadır.
Languages
İngilizce
Native or Bilingual
Russian
Professional Working
English
Full Professional
Personal Information
- Date of Birth: 05/29/81
- Gender: BAY
- Marital Status: BEKAR
Personal Traits
- Güçlü iletişim becerilerine sahip
- Takım çalışmasına yatkın
- Yenilikçi düşünme yeteneği
- Hedef odaklı
- Yüksek motivasyon
- Pozitif tutum
- Esneklik
- Adaptasyon yeteneği
- Gelişime açık
Additional Information
referanslarım
MR MURAT ZORLU GM OF RIXOS THE PALM SUITS 00971 55 100 6564
MR ALPER TURLU GM OF ETHNO HOTEL 0090 532 494 3550
Timeline
Restautant Menager
Rıxos The Palm Hotel
01.2021 - Current
Assıstan F&B Muduru
Rıxos The Palm Hotel
01.2021 - 01.2025
Barlar Şefı
Kaya Palazzo Hotel
09.2017 - 01.2019
Bar Supervisor
Rixos Sungate Hotel
04.2011 - 09.2017
üniversite ogrencısı -
anadolu unıversıtesi
Gıda Güvenliği Sertifikası - İşletme Yönetimi veya Turizm Sertifikası, İlk Yardım Sertifikası
DUBAI MUCIPALITY