GÖRKEM KIRAN
Chef de Partie
Paris
Summary
Chef de partie passionné, doté d’une solide expérience en cuisine internationale et traditionnelle française. Créatif, rigoureux et soucieux du détail, avec des compétences solides en gestion de cuisine et développement de menus. Actuellement résident en France avec un visa de travail.
Overview
8
8
years of professional experience
4
4
years of post-secondary education
2
2
Certifications
Work History
Chef de Partie
Le Château des Îles
06.2023 - Current
- Réalisation de plats traditionnels français
- Coordination de la cuisine pour les mariages et événements
- Création de présentations soignées et développement du menu
Pizzaïolo
Arka Pizzeria
03.2021 - 05.2023
- Supervision de la cuisine et du personnel
- Création de recettes spéciales et gestion du menu
- Maintien des normes d’hygiène élevées
Assistant Chef
Sushico
01.2020 - 12.2021
- Préparation de sushis et sashimis avec des techniques spécialisées
- Utilisation d’ingrédients de haute qualité
- Soutien à l’organisation générale de la cuisine
Stagiaire
BTA Food Services
05.2017 - 10.2017
- Soutien à la brigade en cuisine
- Apprentissage de techniques de base
Education
Diplôme en gestion hôtelière -
Lycée Professionnel de Tourisme Selimpaşa İMKB
01.2014 - 01.2018
Artisanat - Formation incomplète
Université Muğla Sıtkı Koçman
Skills
- Maîtrise des techniques culinaires françaises
- Sauce preparation
- Création de recettes et développement de menus
- Hygiène et sécurité alimentaire
- Expérience en cuisine japonaise et italienne
- Formation et encadrement d’équipe
- Organisation et efficacité en cuisine
- Food presentation
- Kitchen organization
- Team management
Certification
Certificat d’ouverture d’entreprise Europass
Phone
+33 74 59 444, +90 552 481 9034
Timeline
Chef de Partie
Le Château des Îles
06.2023 - Current
Pizzaïolo
Arka Pizzeria
03.2021 - 05.2023
Assistant Chef
Sushico
01.2020 - 12.2021
Stagiaire
BTA Food Services
05.2017 - 10.2017
Diplôme en gestion hôtelière -
Lycée Professionnel de Tourisme Selimpaşa İMKB
01.2014 - 01.2018
Artisanat - Formation incomplète
Université Muğla Sıtkı Koçman