Furkan Taş

Tüm hazırlık sorumluluklarının planlanması ve uygulanması.

Yeni personel; teknik donanım kontrolü, işletme için gerekli eğitimleri sağlama ve çalışma şartları ve beklentiye hazırlama.

Yeni menü çalışmalarıyla ilgili görev alma, araştırmalar ve denemeler üzerine yoğunlaşma, ekip ile uyum içerisinde ilerleme halinde olmak.

Günlük, haftalık ve aylık programlar dahilinde zaman yönetimi çalışmaları ve özel ve genel ürün hazırlık programlamaları.

Servis eksikliği, hijyen aksaklıkları, çalışma ortamı kapasitesi ve kapasite kullanımı üzerine personel eğitimi ve yönetimi.

Müşteri iletişimi, ekip yönetimi, ekip uyumluluğu sağlama çalışmaları.

Menü çalışmaları ve ürün kalite standardı oluşturma aktiviteleri.

İşletme üzerinde etken çevre faktörler üzerine; hijyen, sağlık, ambiyans, müşteri memnuniyeti,çevre rahatsızlıklarının önüne geçme konuları ile ilgili; eğitim sağlama, düzen ve sistemi kontrol altında tutma çalışmaları.

Günük taze mahsül ürünleri ile menü güçlendirmeleri, saklanabilir ve korunabilir ürünlerin son kullanma tarhini belirleme bunun üzerine haftalık ve aylık ek menüler yaratma ve demo çalışmalarını kesintisiz sürdürme.

Menü tasarımı ve demolarda yeni açılan işletme ve yeni oluşturulan menü çalışmalarında işletme taleplerine uygun ürünler yaratma,hazırlama ve sunma.

Kalıcı ekibin eğitimini gerçekleştirme.

İşletme ilk altı aylık süresi içerisinde;

maliyet hesap ve dökümanlarının hazırlığı komtrolü ve teslimi.

tedarik hatları yaratma, bütçeye ve beklenen kaliteye uygun ürünlerin tedariğini sağlama.

Hazırlık ve servis aşamalarının yönetimi ve uygun bulunan personellere; görev bilinci kazandırma ve tecrübe edindirme üzerine çalışma.

Çalışma ve servis şartlarını iyileştirmeye yönelik konum alma.

Üretkenliği maksimum seviyede tutma ve ekip içi iletişimi korumaya yönelik tecrübe edinme.

Stres ve insan yönetimi üzerine tecrübe edinme.

Soğuk mutfak ürünlerinin hazıranması ve servisi.

Ekip yönetimi ve organizasyonu.

Reçete dökümü oluşturma ve menü hazırlıklarını sağlama.

Ekip içi dağılım ve yönetim sistemine uygun katılım ve destek sağlama.