Elif Yağcı

Aile Sağlığı Merkezi’nde gerçekleştirdiğim staj süresince bireylerin beslenme öykülerinin değerlendirilmesi, kronik hastalıklara yönelik beslenme planlarının hazırlanmasına destek olunması, beslenme takibi yapılması çalışmalarına aktif olarak katıldım.

Onkoloji hastalarının yoğunlukta olduğu bu stajımda beslenme destek tedavilerinin planlanması, enteral ürün seçimi ve hastaya uygun beslenme yolunun belirlenmesi konularında deneyim kazandım. Klinik diyetisyenin hasta takibi ve tedavi sürecine katkılarını yerinde gözlemleme fırsatı edindim.

Poliklinik ağırlıklı bu staj süresince, bireysel beslenme danışmanlığı süreçlerine gözlemci olarak katıldım. Hastaların beslenme öykülerinin alınması, antropometrik ölçümlerin değerlendirilmesi ve kişiye özel beslenme planlarının hazırlanmasında görev aldım.

21 gün boyunca Eyüpsultan Devlet Hastanesi'nde toplu beslenme hizmetlerinin yürütüldüğü mutfak biriminde görev aldım. Menü planlama, üretim süreci takibi, porsiyonlama, hijyen ve saniyatsyon kurallarının uygulanması gibi konularda deneyim kazandım. Ayrıca hastane mutfağının işleyişi, gıda güvenliği standartları ve ekip çalışması hakkında gözlem ve uygulama fırsatı edindim.

Sektörün ve mesleğimizin kesiştiği noktalarda nelere dikkat edileceğini öğrenirken aynı zamanda danışanlarla kurulan iletişim ve yaklaşımı farklı bir pencereden deneyim edindim.