Diego González Cortés
Resumen profesional
Pastelero con amplia experiencia en la preparación de panes, pasteles y postres de alta calidad. Destaco por mi dominio de técnicas de pastelería, así como manejo de equipos industriales para producción en volumen. Busco un puesto donde pueda aportar mi creatividad y mejorar la oferta gastronómica de la empresa.
Datos destacados
1
1
Certification
7
7
years of professional experience
Experiencia
Gerente de tienda
By Funky Kids
BADAJOZ, BADAJOZ
2025.09 - Actual
- Responsable de la gestión del establecimiento, incluida la apertura y el cierre, y su organización.
- Atención al cliente para la efectiva resolución de sus peticiones o quejas.
- Organización de la distribución física de productos en la tienda.
- Supervisión de las tareas de almacén, reposición de artículos y pedidos.
- Supervisión de la colocación, presentación y etiquetado de productos.
- Selección, formación y gestión del personal de tienda.
- Gestión de la recaudación diaria y las operaciones de caja.
- Control del ingreso y la salida de los productos del almacén de la tienda.
- Control del orden y la limpieza de la tienda, la renovación de cartelería y de escaparates.
- Dirección del personal a cargo estableciendo funciones, planes de trabajo y horarios.
Pastelero y encargado de Obrador
Floco Coffee Roasters
BADAJOZ, BADAJOZ
2018.09 - 2025.09
- Elaboración artesanal de todo tipo de masas base para pastelería, bollería y confitería.
- Control del correcto uso de materiales y equipos para el desarrollo de las tareas.
- Supervisión del equipo de trabajo para garantizar la productividad y eficiencia.
- Supervisión del orden, la limpieza y el buen estado de las instalaciones.
- Seguimiento de las recetas establecidas para cada producto.
- Decoración y presentación de panes y pasteles.
- Mantenimiento del orden y la limpieza en la zona de trabajo asignada.
- Planificación de la producción diaria para cumplir con la demanda de los clientes sin excedentes.
- Gestión de inventarios de ingredientes y materiales necesarios para la pastelería.
- Supervisión y formación de ayudantes de pastelería en técnicas y estándares de calidad.
- Diseño y decoración de pasteles para eventos especiales, asegurando la satisfacción del cliente.
- Control del inventario, reabastecimiento y correcto almacenamiento y conservación de productos.
- Trato con proveedores, recepción de pedidos y control de la calidad de la materia prima.
- Control de la limpieza de los equipos y del local, y cumplimiento de las normas de salud y seguridad.
- Conocimientos de los productos y procesos habituales de la pastelería caliente y fría.
- Elaboración de rellenos y coberturas de chocolate, caramelo, cremas, mousses, merengues, y otros.
- Coordinación de las tareas del equipo de trabajo y seguimiento de su desempeño.
Pizzaiolo
Ginos
BADAJOZ, BADAJOZ
2022.01 - 2022.12
- Elaboración de pizzas según las recetas del establecimiento.
- Manejo de horno a gas para cocción de pizzas.
- Cumplimiento estricto de los estándares de calidad y servicio del restaurante.
- Cumplimiento de normas de higiene, salud y seguridad en el trabajo.
- Lavado, cortado y mezcla de ingredientes para cocinarlos.
- Elaboración de pizzas con técnicas de estirado a mano.
- Coordinación de la línea de producción durante horas pico.
- Supervisión y formación de personal nuevo en la cocina.
- Colaboración con el equipo de cocina para asegurar el servicio en tiempo y forma.
- Elaboración y presentación de otros platos de la carta disponibles en el establecimiento.
- Rotación de productos, aprovechamiento de recursos y minimización de desperdicios.
- Cumplimiento de los protocolos y procedimientos de seguridad laboral y salud alimentaria.
- Supervisión de la conservación y el correcto almacenamiento de los productos.
- Preparación de salsas y procesamiento de ingredientes para agregar a las pizzas.
- Limpieza y desinfección del área de cocina garantizando la higiene de utensilios e instalaciones.
Formación
EDUCACIÓN SECUNDARIA OBLIGATORIA -
IES TIERRA DE BARROS
ACEUCHALPANADERÍA, REPOSTERÍA Y CONFITERÍA -
IES VEGAS BAJAS
MONTIJOPANADERÍA Y MASAS FERMENTADAS -
ESAH SEVILLA
SEVILLAEnfatiza tus habilidades clave
- Trabajo en equipo
- Toma de decisiones
- Sentido de la responsabilidad
- Atención al cliente
- Control de gastos y costes
- Control de calidad
- Control de stocks
- Dinamismo y proactividad
Idiomas
Español
Nativo
C2
Diplomas
Mejor Pizzaiolo de Extremadura de Restaurantes Ginos España.
Cronología
Gerente de tienda
By Funky Kids
2025.09 - Actual
Pizzaiolo
Ginos
2022.01 - 2022.12
Pastelero y encargado de Obrador
Floco Coffee Roasters
2018.09 - 2025.09
EDUCACIÓN SECUNDARIA OBLIGATORIA -
IES TIERRA DE BARROS
PANADERÍA, REPOSTERÍA Y CONFITERÍA -
IES VEGAS BAJAS
PANADERÍA Y MASAS FERMENTADAS -
ESAH SEVILLA